NOME BOTANICO/BOTANICAL NAME: Inga edulis
NOME COMUNE/COMMON NAME: Fagiolo Gelato/Ice Cream Beam
FAMIGLIA/FAMILY: Fabaceae
ORIGINE/ORIGIN: Americhe Tropicali/Tropical Americas
PERIODO FIORITURA/FLOWERING PERIOD: Gennaio – Maggio/January-May
PERIODO MATURAZIONE/RIPENINGPERIOD: Giugno – Ottobre/June-October
ZONA CLIMATICA/CLIMATIC ZONE: 11
TEMPERATURA MINIMA/MINIMUM TEMPERATURE: 5°C
RESISTENZA ALLA SICCITÀ/RESISTENCE TO DROUGHT: Media/Medium
DESCRIZIONE: La pianta di Inga edulis è un albero sempreverde tropicale originario del Sud America, dove raggiunge i 20 metri di altezza e coltivato dalle tribù indigene per l’ombra, il cibo ed il legname. Possiede una corteccia grigia, con foglie pennate dal bordo arruffato e fiori di colore bianco-verdognolo, a stami bianchi, che fioriscono nei mesi più caldi. Produce frutti lunghi dai 20 ai 50 cm e larghi fino a 10 cm, di colore verde-marrone, contenenti semi, con polpa bianca e gelatinosa, dolce e commestibile. Chiamato anche “fagiolo gelato” per la consistenza morbida ed il sapore della polpa, simile a quello del gelato alla vaniglia, ricordando un po’ la consistenza dello zucchero filato, con sentori di panna, vaniglia e cannella.
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DESCRIPTION: The Inga edulis plant is a tropical evergreen tree native to South America, where it reaches 20 meters in height and cultivated by indigenous tribes for shade, food and timber. It has a grey bark, with feathered leaves with ruffled edges and white-greenish flowers, with white stamina, which bloom in the warmer months. It produces fruits from 20 to 50 cm long and up to 10 cm broad, of green-brown colour, containing seeds, with white and gelatinous pulp, sweet and edible. Also called “ice cream bean” for the soft texture and taste of the pulp, similar to that of vanilla ice cream, recalling a bit the consistency of cotton candy, with hints of cream, vanilla and cinnamon.
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